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桂圓干(龍眼肉)什么顏色的最好?染色桂圓有哪些特點

桂圓干(龍眼肉)什么顏色的最好?染色桂圓有哪些特點

婚慶都少不了桂圓的捧場,有早生貴子的意思,也有富貴團圓的意思。秋燥時節,桂圓也是易上火的水果,很多人不敢吃。殊不知秋季吃桂圓剛剛好,可調理秋季的諸多不適。可用桂圓干泡桂圓茶,用水煎煮,代茶飲。可開胃、養心安神、補體虛。

女性美容養顏更要常吃些桂圓,紅棗肉半斤,桂圓肉50克,蜂蜜500克,冰糖與水適量。紅棗肉、桂圓肉、冰糖加水煮,邊煮邊攪拌,直至成棗泥,晾涼后加入蜂蜜攪拌密封。飲用時取適量用溫水沖服,改善畏寒怕冷體質,紅潤臉色,補血又養顏。

秋季腹瀉胃寒者,不妨這樣吃桂圓。

桂圓50克,生姜8克,鹽2克,共同放入鍋中加水煮,待湯汁濃縮至200毫升左右即可食用。適用于脾胃虛寒引起的腹瀉、食欲不振、畏寒,受涼后也可飲用。

挑選桂圓干是不是顏色越黃越好?

優質桂圓干是用新鮮龍眼去核烘制而成的,營養價值很高,是秋冬季節最受歡迎的干果之一。果脯顏色為黑色,但有爆料稱個別批發商將桂圓染成黃色,為了看起來更有賣相。但凡染色的桂圓干果肉相對比較柔軟,膨大。

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帶殼桂圓干和去殼桂圓干的挑選方法

桂圓干分帶殼和去殼。帶殼桂圓干以顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,且薄而脆為優;搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚;開殼品嘗,以肉色黃亮,質脆柔糯,味濃而甜為佳。去殼桂圓干以顏色呈半透明狀的棕黃或褐黃色,聞起來無異味;肉質肥厚,捏起來干爽柔軟為優

帶殼的桂圓干以顆粒較小,殼面粗糙不平的為劣。帶殼的桂圓干搖動時有聲響,說明果肉比較為瘦小,而且肉質干癟,甜味淡。顏色特別鮮艷的桂圓干,帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。

購買桂圓干時,有無霉變和蟲蛀很最重要。發霉的桂圓干分明暗兩種:明霉的桂圓干外殼蒂口發白,外殼泛有少數白霉花,果肉已經發霉;暗霉的桂圓干亮色較萎焉,是鮮果生曬前已經變質留下的干霉痕跡反應。

市面上出售的桂圓肉,有的略顯發白,有的色澤明亮透黃,這都屬于不正常的情況。顏色發白的桂圓干可能用硫磺熏過,而顏色明亮透黃的桂圓干可能用煤球熏過。優質的桂圓肉應呈黃色偏紅。

記得聞一聞:經硫磺熏過的桂圓干略帶有酸酸的硫磺味,沒有桂圓特有的清香。經煤球熏過的桂圓干雖然沒有很明顯的異味,但是桂圓肉本身的味道會變淡。好的桂圓肉應是香氣撲鼻的,且果肉的表層有一層極細致的皺紋,味道甜而清香。

最后支招,家里桂圓干太多吃不過來,可以做成桂圓泡酒

取100克桂圓肉放入500毫升的高粱酒中浸泡,兩周后便可飲用。每次飲酒不宜超過50毫升,可促進血液循環,改善失眠、乏力、貧血、記憶力減退等。www.gmexhq.live

[時間:2017-09-26]
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